À diversidade da composição florestal está associada uma grande diversidade micológica; a maioria dos cogumelos é comestível, destacando-se os boletos, os tricolomas, o cantarelo e a amanita.  

Outros, no entanto, são extremamente tóxicos, podendo, em alguns casos, causar a morte. Há ainda certos cogumelos com propriedades medicinais, outros possuem propriedades psicoativas e são utilizados tradicionalmente por diversos povos em todo o mundo, em certos rituais. 

No entanto, este valioso património endógeno tem sido pouco explorado enquanto recurso económico de elevado valor acrescentado para a economia, quer por falta de regulamentação da sua colheita, quer na organização da comercialização.